Vereceğimiz tarifle köfteleriniz asla dağılmayacak! Lezzetiyle dokusuyla sizi mest edecek bir tarif için;
MALZEMELER
-
300-400 gr orta yağlı kıyma
-
1 adet kuru soğan
-
1 diş irice sarımsak
-
Bir kaç dal maydanoz
-
1 yumurta
-
2 yemek kaşığı galeta unu
-
Tuz
-
Karabiber
-
Kimyon
-
1 yemek kaşığı domates salçası
YAPILIŞI
1- Yoğurma kabına orta yağlı kıymayı alın. Kıymanın yağlı olması önemli yoksa istediğiniz kıvamda olmaz, köfteniz dağılır.
2- Üzerine ince kıyılmış maydanozu, rendeleyip suyunu iyice sıktığınız soğan posasını, rendelenmiş sarımsağı ve yumurtayı ekleyin.
3- En son galeta ununu, salçayı ve damak zevkinize göre istediğiniz miktarda baharatları da ekleyip yoğurmaya başlayın.
4- Mükemmel kıvamlı bir köftenin diğer sırrı da iyice yoğurmaktan ve yoğurulan kıyma harcını mutlaka dinlendirmekten geçiyor.
5- En az 10 dakika tüm malzemeler özdeşleşene dek yoğurun. Yoğurduğunuz harcı mutlaka buzdolabında 30-40 dakika dinlendirin. Hatta vaktiniz varsa 3-4 saatte dinlendirebilirsiniz.
6- Dinlenen harçtan misketten biraz daha büyük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepside biriktirin.
7- Yemek ve çorbalarda kullanmayacaksanız una bulamanıza gerek yok. Direk kızartabilirsiniz ama diğer türlü köftelerin birbirine yapışmaması için mutlaka unlayın.
8- Hazırladığınız köfteleri istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
9- Afiyet olsun!
10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
