Köfte Tarifleri

Asla Çatlamayan Kızartma İçli Köfte Tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 2,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yumurta

İç malzemesi:

  • 4 orta boy soğan
  • 600 gr orta yağlı kıyma
  • 1 tatlı kaşığı karışık salça
  • 1 küçük çay bardağı çekilmiş ceviz
  • Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

YAPILIŞI

1- Yemeklik doğradığımız soğanları tava alalım ve üzerine sıvı yağı ilave edip rengi pembeleşene kadar kavuralım. Ardından kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim. Tuzunu ve baharatlarını, salçasını ekleyip karıştıralım. En son çekilmiş cevizi ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Ocaktan alalım.

2- Hamuru için tepsiye bulguru, irmiği ve tuzu alıp karıştıralım. Sıcak suyunu ilave edip karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim.

3- Salçayı ilave edelim ve hafif hafif su ilavesi yaparak yoğuralım. En son yumurtayı ekleyip macun kıvamına gelen kadar yoğuralım.

4- Hamurdan büyükçe bir parça alalım ve önce oval şekil verelim. Ardından hamurun ortasından bir delik açarak işret parmağımızla çevire çevire genişletelim. Ortasını açalım. İç harcımızdan koyalım ve çevire çevire kapatalım. (zorlanırsanız elinizi hafif ıslatabilirsiniz.)

5- Bol ve kızgın yağda güzelce kızartalım.

6- Afiyet olsun!

7- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Püf Noktaları:

1-Hamuru hazırlarken suyu birden dökmeyin. İrmiğin ve bulgurun kalitesine göre suyu çekme farkı olacaktır. Su hemen çekerse bir su bardağı daha su ilavesi yapabilirisiniz.

2- Köftenin dağılmaması için hamurunu macun kıvamına gelene kadar yoğurun.

3- Köfteleri bol ve iyi kızdırılmış yağda kızartın. Dış kısmının sert olmaması için uzun süre kızartmayın.

Tarif için Cahide Sultan Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*