MALZEMELER
Hamuru İçin:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- yarım çay bardağı süt
- bir çay bardağından 2 parmak eksik su
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
Şerbeti İçin:
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Bir dilim limon
- Bir çay kaşığı tereyağı
Üzerine Dökmek İçin:
- Bir su bardağı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aralarına serpmek için:
- Fındık, ceviz, fıstık, (hangisini tercih edersiniz)
Açmak için:
- Nişasta
YAPILIŞI
1- Karıştırma kabına sıvı yağı, sütü, suyu, yumurtayı, sirkeyi, yoğurdu, tereyağını alıp çırpalım. Ardından kontrollü bir şekilde unu, tuzu ve karbonatı alıp yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
2- Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça alalım ve yuvarlayalım. Kalan hamur da 3 eşit parçaya bölüp yuvarlayalım. Her bir ayırdığımız parçayı 10 eşit bezeye bölüp yuvarlayalım.
3- Masaya nişasta serpelim ve tabak büyüklüğünde açalım. Daha sonra aralarına nişasta serperek 5li olacak şekilde üst üste dizelim. Ayırdığımız bezeyi de açalım. Uygun bir tepsiye yerleştirelim ve üzerine kapatıp 2 saat dinlendirelim.
4- Dinlenen bezeleri 5li olacak şekilde masaya alalım ve nişasta serperek açılabildiğince açalım.
5- Açtığımız yufkaları kullanacağımız tepsi ebatında keselim.
6- Tepsinin içerisine yufkaya yerleştirelim ve üzerine iç harcımızdan serpelim. Üzerine kestiğimiz parçalardan koyalım. Geride kalan bezeler için aynı işlemi uygulayalım. Önce kestiğimiz parçaları yerleştirelim. Daha sonra yufkaları yerleştirelim.
7- En üst kata serdiğimiz yufkaları dikkatlice serelim. Ardından dilediğimiz şekilde dilimleyelim.
8- Tereyağını eritelim ve üzerindeki köpükleri alıp sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Daha sonra tatlımızın üzerine gezdirelim.
9- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.
10- Şerbet için; tencereye şekeri, suyu ve limon suyunu alıp 25-20 dakika kaynatalım. Ocaktan almadan önce 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip karıştıralım.
11- İkisi de sıcak olacak şekilde şerbeti üzerine gezdirelim.
12- Afiyet olsun!
13- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için köyden lezzetler Youtube kanalına teşekkür ederiz.
